Wining & Dining
Wining & Dining
| „Weinsafari“ | |
| Warum immer nur auf „Wild“-Safari gehen und nicht mal auf eine „Wein“-Safari? Wieso soll man immer nur den vierbeinigen „Big Five“ hinterher rennen und nicht zur Abwechslung mal die ganz persönlichen „Großen Acht“ des südafrikanischen Weins suchen? Zum Beispiel die Rotweine Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Pinotage oder die Weißweine Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Semillion? Wein ist Geschmackssache und jeder Reisende wird sich seine eigenen „Big Five“ oder „Big Eight“ zusammenstellen. | |
 |
|
Weinanbau im Western Cape |
© sturmlechner.at |
| „Verwöhnfaktor“ Weingut | |
| Südafrikanische Weingüter und ihr Wein ... Liebhaber verdrehen hierbei sofort entzückt die Augen und sehen sich im Geiste wieder in ihrem Lieblingsgut bei der Weinverkostung oder sitzen in traumhafter Landschaft zwischen Rebenreihen und genießen eine kleine Mahlzeit – natürlich mit einem schönen Rebensaft dazu – und lassen den Blick über die Weinfelder schweifen. Weingüter vermitteln oft ein romantisches Flair, vor allem, wenn ein Restaurant oder Hotel angeschlossen ist und man zum Beispiel im warmen Sonnenschein zwischen den Weinstöcken unter einem Sonnenschirm seinen Lunch verzehrt. Oder es gibt ein exzellentes à-la-carte-Restaurant, um ein vorzügliches Dinner in schönem Ambiente zu genießen. Manche bieten auch einen Picknick-Korb für Besucher an – einen passenden Platz für den Lunch wird man leicht finden. Ich liebe es ganz besonders, im angeschlossenen Hotel oder Gästehaus (falls vorhanden) zu übernachten. |
|
 |
|
Probieren und Dinieren direkt im Weingut |
© sturmlechner.at |
| Wie es begann ... | |
| Im Februar 1659 wurde zum ersten Mal Wein aus Kap-Trauben gekeltert – also vor 350 Jahren! Der holländische Arzt und Kaufmann Jan van Riebeeck bekam von der Niederländischen Ostindien-Kompanie den Auftrag, eine Versorgungsstation am Kap aufzubauen, damit die Handelsschiffe auf dem Weg von Indonesien nach Holland dort mit Proviant versorgt werden konnten. Am 6.4.1652 wurde die Fahne am Kap gehisst. Van Riebeeck wurde der erste Verwalter der Kapkolonie und erbaute das Fort of Good Hope. In der Folgezeit begannen die europäischen Auswanderer der neuen Kap-Kolonie Obst und Gemüse anzubauen – und eben auch Wein! Am 2.2.1659 schrieb van Riebeeck in sein Tagebuch: „Heute haben wir, Gott sei dafür gedankt, zum ersten Mal aus Kaptrauben Wein gepresst“. Dieser Tag war also die Geburtsstunde des südafrikanischen Weines. Schon Friedrich der Große und Napoleon schwörten auf Weine vom Kap – aber erst nach dem Ende der Apartheid 1994 blühte die südafrikanische Weinwirtschaft so richtig auf. Durch den einsetzenden Tourismus wurde zum einen im Land mehr Wein verkauft und der Export angekurbelt. |
|
| Geschmäcker sind verschieden | |
| Es gibt in Südafrika Weine für wirklich jeden Geschmack. Auch wenn hier so manch ein „Weinkenner“ die Nase über die „kolonialen“ Weine rümpfen mag – er hat keine Ahnung! Im Allgemeinen sind Weine aus Südafrika, Australien, Kalifornien oder Chile weicher als zum Beispiel die trockenen französischen Rotweine des Bordeaux. Aber auch in Südafrika gibt es inzwischen genügend Weingüter, die auf der französischen Linie schwimmen und auch diese Geschmacksrichtung befriedigen können. Ebenso wird oft behauptet, dass die Weine „charakterlos“ sind – stimmt auch nicht. Man muss sich nur die Mühe machen und Weine der verschiedenen Weingüter durchprobieren, bis man „seine Weine“ gefunden hat. Natürlich gilt hier das gleiche wie überall anderswo auch: Durch die große Nachfrage nach südafrikanischen Weinen sind auch viele „flache“ Weine auf den Markt gekommen, also Massenprodukte, die entsprechend preiswert sind. Aber es gibt auch sehr viele Güter, die sich der Qualität verschrieben haben – das hat allerdings auch seinen Preis –, nur ist der Preis nicht so hoch wie hier bei uns. Um das alles kennenzulernen, würde sich zum Beispiel ein Urlaub unter dem Motto „Weinsafari“ anbieten. Es gibt in diesem Land so viele Wein-estates, dass man nicht nur einen einzigen Urlaub damit füllen könnte, ein Weingut nach dem anderen zu besuchen und die einzelnen Produktionen zu verkosten. Die Winzer erzählen den Gästen auch gerne alles über ihre Weine und die Geschichte ihres Hauses. Wer das aber nicht möchte, muss es natürlich nicht so umständlich anstellen, um die südafrikanischen Weine kennenzulernen. Es gibt genug Weingeschäfte in denen man sich beraten lassen kann, oder man probiert sich bei den Mahlzeiten durch die Weinkarten der einzelnen Restaurants – da findet man schon ein sehr umfangreiches Angebot. |
|
 |
|
Wein und kapholländische Architektur |
© sturmlechner.at |
| Unsere Intention | |
| Auf dieser Website möchten wir kein ernsthaftes Weinlexikon vorstellen, für diesen Zweck gibt es einige andere sehr kompetente Quellen. Wir sind ein Reisebuchverlag und betrachten den Wein und die Weingüter aus dem Blickwinkel „schöner Reisen“. Es geht hier einfach darum, Ihnen Anhaltspunkte zu liefern, wo Sie auf Ihrer Reise günstig bei einem Weingut Rast machen können, um Wein zu probieren, zu kaufen oder einfach das Ambiente zu genießen oder mehr über Wein zu lernen. Und vor allen Dingen Ihnen mitzuteilen, wo diese teilweise kleinen, versteckten Güter liegen. Es gibt sogar Farmen, wo man bei der Lese mithelfen kann! Und was wir Ihnen hier auch verraten: Welches Gut hat ein Restaurant, wer ein integriertes Gästehaus oder Hotel bzw. sonstige Besonderheiten. Und wissen Sie, was das beste ist an südafrikanischen Wine Estates? Sie können, wenn Sie einmal besonders „gut drauf“ sind, richtig „absacken“, weil es zu Ihrem Bett auf dem Gut meistens nur ein paar Schritte sind .. Mit der Zeit möchten wir Ihnen möglichst viele Weingüter vorstellen, die wir in Südafrika kennengelernt haben. Bei den hier aufgeführten Weinfarmen handelt es sich nicht nur um bekannte Namen, sondern wir führen auch kleine Familienbetriebe auf, deren Weine nicht überall bekannt und erhältlich sind. Man kann dort oft die besten Schätze finden. |
|
| Die Weine | |
| Der Schwerpunkt südafrikanischer Weine liegt beim Rotwein, was naheliegend ist, da das Klima am Kap dem Mittelmeerklima gleicht. Aber in Südafrika gibt es nicht nur Rotweine, auch die Weißweine können sich sehen lassen. Der in Deutschland so bekannte Riesling wird hier allerdings nur selten angebaut, was verständlich ist, da er ja hauptsächlich ein Wein ist, der in kühleren Gegenden gut wächst. Bestimmte Lagen in Meeresnähe, die von den kühlen Atlantikwinden erreicht werden, im Zusammenspiel mit der warmen Sonne, bieten für den Riesling allerdings beste Voraussetzungen. Und es gibt in Südafrika andere gute Weißweinsorten, die hier in Europa nicht oder seltener vorkommen. |
|
|
|
|
Die Auswahl ist groß ... |
|
| In Deutschland schneidet man während des Sommers das Blattwerk um die Trauben herum weg, damit jeder Sonnenstrahl die Früchte erreichen kann. In Südafrika ist es genau anders herum. Hier legt man die Blätter als Schutz um die Trauben, damit diese nicht verbrennen. In vielen Gegenden haben alle Rebenreihen eine Bewässerung, um die große Trockenheit im Sommer auszugleichen. Und immer wieder sehen Sie blühende Rosenstöcke am Ende von Rebenreihen. Die südafrikanischen Winzer pflanzen sie weniger wegen ihrer Farbenpracht an, sondern als Frühindikatoren für Schädlingsbefall, denn diese machen sich immer zuerst über die Rosenstöcke her. | |
